Aminosäuren sind die Ausgangsbasis für Leben, und das heißt Eiweiße. Ein Defizit hat also mannigfaltige Auswirkungen.
Nachstehend eine Übersicht der gängigen, wichtigen Aminosäuren.
| Aminosäure (Bedarf) | Typ | Wirkung | Ausgangsstoff für | Enthalten in | Mangelzeichen |
| Alanin(1,5mg) | nicht ess. | Glucosebereitstellung aus Glycogenspeicher, Treibstoff für Gehirn | Vorstufe für Glucose-Synthese | Gelantine, Mais, Fleisch, Reis, Soja, Hafer | Stark schwankender Blutzuckerspiegel |
| Arginin(0,8g) | tlw. ess. | Muskelaufbau, Kraft, Ausdauer, Jugend, Wundheilung, Senkung von Cholesterin und Blutdruck | HGH, Insulin (Blutzucker), Hämoglobin (Blutfarbstoff) | Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Linsen, Haferflocken | Vorzeitiges Altern, erhöhter Blutdruck, geschwächtes Immunsystem, hemmt Bildung von Gerinnseln |
| Asparagin(1,5mg) | tlw. ess. | Unterstützt Leber in Ammoniakentgiftung, hält Immunsystem vital, bildet die DNA | Asparaginsäure | Kartoffeln, Fruchtsäfte, Gemüse | Leberschäden, atypische Zusammensetzung des Immunsystems |
| Cystein((1,1g) | nicht ess. | Schützt vor freien Radikalen, neutralisiert Schadstoffe (entgiftet) | Gluthation | Eier, Hafer, Mais | Oxidationsprozesse,, toxische Belastungen im Körper (Akkumulation) |
| Glutaminsäure(5 – 12g) | nicht ess. | Entgiftung (insb. des Gehirns), Verbesserung von Gedächtnis- und Konzentrationsleistungen | Glutamin (immun-stärken, Muskel aufbauend) | Urweizen, Mais, Sojabohnen, Ziegen- und Schafsmilch, Vollkornprodukte, Sojabohnen | Nachlassende Merkfähigkeit, Übersäuerung |
| Glutamin(5g) | nicht ess. | Stärkt das Immunsystem, Muskelaufbau | Muskelproteine | Ziegen- / Schafskäse, Haferflocken, Soja, Kartoffeln | Darmstörungen, Magenprobleme, Nervenschwäche |
| Glyzin(1,7g) | nicht ess. | Bindegewebe, Leber-entgiftung, erhöht die Aufmerksamkeit, hält wach, | Eier, Fleisch, Reis, Kartoffeln, alle Kohlsorten, Ziegen- und Schafsmilch Hülsenfrüchte, | Müdigkeit, Heißhunger auf Süssigkeiten, Bindegewebs-schwäche, | |
| Histidin(1,1g) | tlw. ess. | Körperliche und geistige Fitness, Senkung des Blutdrucks, baut Hämoglobin auf | Histamin | Grünes Blattgemüse | Beeinträchtigung des Proteinstoffwechsels, reduzierter Sauerstoff-wechsel, lindert Rheuma und Arthritisbeschwerden |
| Isoleucin(0,8g) | ess. | Hilft gegen Stress, verbessert Verwertung anderer Aminosäuren, Muskelkraft, Wundheilung, Denkgeschwindigkeit | Muskelprotein | Nüsse, Samen | Muskelschwäche, langsame Wundheilung, empfindlich auf Stress, reduzierter Stoffwechsel , Muskelabbau, lustlos sein |
| L-Carnithin(bis zu 3g) | ess. | Große Rolle bei Fettver-brennung | Gemüse, Obst, Milchprodukte, Fleisch | Langsamer Fettabbau trotz körperlicher Aktivität | |
| Leucin(2,2g) | ess. | Muskelaufbau, Ausdauer, Immunabwehr, regt Eiweißsynthese an, sorgt für Stabilität des Blutzuckerspiegels | Muskelprotein | Weizenkleie, Linsen, Bohnen, Hafer, Erdnüsse | Muskelschwäche, keine Ausdauer, schwankender Blutzuckerspiegel |
| Lysin(0,8g) | ess. | Produziert Enzyme gegen Krebszellen, Kraft, Ausdauer, jugendliche Energie, straffe Haut, Fettverbrennung, Immunabwehrstärke (u.a. bei Herpes) | Menschliches Wachstumshormon (HGH) | Getreideprodukten (Haferflocken, Müsli, , Vollkorn-brot), Amaranth, Linsen, Kartoffeln | Vorzeitiges Altern, Appetitlosigkeit, Blässe, Gewichtsverlust, Darmstörungen |
| Methionin(1,1g) | ess. | Multiaminosäure, Grundlage jeglichen Eiweißaufbaus, regt Killerzellen an, hilft bei Allergien, unterstützt Selen als Antioxidans, Fettverbrennung, körperliche und geistige Leistungssteigerung | Taurin | Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln, Hartkäse, wilder Reis, Hirse, Eier, Fisch, Linsen | Ermüdungserscheinungen, nachlassende Gedächtnis-kraft, allergische Reaktionen, reduzierter / gestörter Eiweißstoff-wechsel |
| Phenylalanin(1,1g) | ess. | „Glücksaminosäure“, Kreativität, positive Grundstimmung, Motivation, löst Sättigungsgefühl aus | Etwa 60% der Bevölkerung ist unterversorgt! | Bohnen, Linsen, Erbsen, Erdnüsse,. Reis, Eier | Depressionen, Angstzustände, niedrige Stresstoleranz, verringerte Schmerztoleranz, Fressattacken |
| Prolin(2g) | nicht ess. | Gemeinsam mit Lysin als Herz- und Gehirnschutz, baut Gefäßwandablager- ungen ab, stabilisiert Sehnen, Knochen, Gelenke | Hartkäse, Weizenkeime, Ziegen- und Schafsmilch | Atheriosklerose, führt zu Infarkten | |
| Serin(1,1g) | nicht ess. | Versorgt Gehirn und Nerven mit Energie, regt Produktion von Acethylcholin an | Eier, Hartkäse, Hafer, Ziegen- und Schafsmilch, Mais | Konzentrationsstörungen, Gedächtnisschwäche | |
| Taurin(400mg) | Derivat | Energiequelle, gut für Herz und Gefäße, schöne Haut, Haare und Nägel, entgiftet Leber von Alkohol und Kaffee, legt Grundstein für Muskelaufbau | ACTH (Kreativität), Beta-Endorphin (Rauschmittel), Noradrenalin (Glücksgefühl) | Ziegen- und Schafsmilch, Hartkäse, Erbsen, Muscheln, Bohnen | Herzprobleme, erhöhter Blutdruck, Energielosigkeit, Übergewicht, erhöht Herzfrequenz |
| Threonin(6-7g) | ess. | Gute Durchblutung, weitet Blutgefäße | Reis, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Kohl, Ziegen- und Schafsmilch | Impotenz, Herzbeschwerden, Durchblutungsstörungen | |
| Tryptophan(2,2g) | ess. | Steigert Stresstoleranz, wirkt antidepressiv, innere Ruhe und Ausge-glichenheit, kreativ, geistig hellwach, leistungsfähig | Serotonin | Naturreis, Linsen, Erdnüsse, Cashewnüsse, Sesamsamen, Magerkäse, Bananen, Sojabohnen | Körperliche und geistige Schwäche, Verdauungs-probleme, Appetitlosigkeit, Schlafstörungen, Aggressivität |
| Tyrosin(1,1g) | tlw. ess. | Voraussetzung für Blutkörperchenbildung und für gut funktionierendes Hormonsystem, fördert Konzentrationsfähigkeit | Kann aus Phenylalanin gebildet werden | Sojabohnen, Erdnüsse, Hüttenkäse, Thunfisch | Anämie, Hormondrüsen-probleme, Demenz, Konzentrationsschwäche, |
| Valin(1,6g) | ess. | Starke Nerven, Aufbau des Immunsystems. Muskelaufbau | Muskelprotein, Nerveneiweiß | Naturreis, Pilze, Nüsse, Hartkäse, Rüben, Tomaten, Zucchini, Salat | Schwache Nerven, allgemeiner Schwächezustand, Infektanfälligkeit |